[스크랩] 겨울의 별미 .. 생태 찌개 끓이기 ( 알도 있어요 ㅋㅋ)

시원한 생태 찌개. 겨울의 별미예요^^

나의 평가

난이도

시간

30분

분량

2~3인분

재료

생태 1마리 ( 알도 있음 좋음)

무 한주먹크기

대파, 다진 마늘, 생강 약간

모시조개 한웅큼

고추가루, 고추장, 후추가루

국간장, 천일염, 다시멸치 등

나만의 요리방법

찬바람이 콧 끝을 스치는 추운 겨울입니다.

 

동장군이 일어나 기승을 부릴땐 따끈하고 얼큰한 국물 한대접이면

 

거뜬하게 하루를 시작 할 수 있을텐데요..

 

울 신랑 오늘 아침은 생태찌개를 끓여주었어요.

 

지난번 동태찌개보다 더 잘 끓인거 같아요.

 

모시조개를 넣었더니 국물이 어찌나 시원한지~~~

 

생태가 좀 비싸긴하지만요^^ 먹을만합니다.

 

남편들 술 드시고 난 다음날 해장국으로도 좋을 것 같구요..

 

저녁에 가볍게 술 한잔 거치시면서.. 속풀이 하기에도 좋을 것 같아요^^

 

 

재료는 위에 소개 했습니다용~~

 

 

 

 

둘이서 먹으려고 끓였는데 양이 좀 많은 것 같아요.

 

한마리면 세분이서 드시기에 적당할 것 같아요^^

 

많이 드시는분이라면 세분이서 괜찮을 듯 하구요 ^^

 

 

먼저 쌀뜬물 3컵 정도에 무 5센티 정도를 얇게 썰어 넣구요..

 

다시 멸치 4마리에

 

마늘 다진것 한스푼 + 고추가루 2스푼 + 고추장 1/4 스푼 + 다진 생강 약간 + 후추 약간+

 

국간장 1스푼+ 육수 3스푼( 없으면 물도 가능 ^^)를

 

잘 섞은 양념장을 미리 준비해뒀다가 쌀뜬물에 잘 풀어줍니다.

 

이 양념장은 미리 많이 준비해뒀다가 냉장고에 보관하면서 생선 찌개 끓일 때 사용하면

 

아주 편리해요 ^^

 

 

국물이 끓기 시작하면 거품이 생길 텐데요.. 거품은 국자를 이용해 잘 걷어주시구요..

 

간은 굵은 소금(천일염)으로 해주시면 됩니다.

 

맛소금, 꽃소금으로 간을 맞추면 국물맛이 시원하지 않으니 조심조심 ^^

 

무가 어느정도 익으면 준비한 생태를 넣어주면 됩니다.

 

 

모시조개나 바지락은 미리 해감을 시켜 준비해주시고..

 

생태도 싱싱한 것이라면 상관이 없겠지만.. 조금 비린내가 난다 싶으심

 

쌀뜬물에 소주를 약간 섞어 담궈두면.. 비린내가 없어진답니다 ^^

 

고등어 요리 하실 때도 이런식으로 해주심 비린내가 없어져요.

 

녹차 티백도 같이 담궈두면 효과는 더 좋구요~~

 

무가 거의 익을 무렵 조개와 생태를 넣어주시구요..

 

생태가 다 익고, 조개가 입을 벌리면..

 

대파 송송 썰어 넣고.. 고추가루 반스푼 정도 더 뿌리고..

 

후추가루 살짝~

 

참.. 그리고 소주도 한수저 정도 넣어봤는데요.. 국물맛이 아주 시원하네요.. ^^

 

 

 

 완성이예요 ^^

 

 국물 맛이 정말 시원하더라구요.. 아마도 모시조개의 힘이 아닌지 ^^;

 

 콩나물과 쑥갓, 미나리만 있었어도 더 좋았을테지만..

 

  그래도 아쉬움이 남지 않는 따끈한 생태찌개가 완성 되었습니다.

 

 생태에는 달걀과 우유에 못지 않은 많은 영양소들이 들어있대요.

 특히..

 

 요 명란에는 더 많은~~ 매우매우 풍부한 영양소들이 들어있겠죠 ㅋㅋ

 

 저희 남편이 요 알을 못먹어서 --;

 

 다 제 차지가 되었답니다.

 

 이 맛있는걸 왜 못먹어 --;

 

 

 바슬바슬하고 하얀 속살에 명태 알을 푹푹 부셔서..

 

 슬~슬 비벼 먹는거 어떠세요?

 

 나른한 하루의 피로가 싹~ 가실 것 같지 않나용 ㅋㅋ

 

 한 번 드셔보세요~ 맛있습니다 호호호~

나만의 팁

1. 국물에 소주를 살짝 넣어보세요. 비린 맛이 사라져요.

 

2. 콩나물을 같이 넣어 끓이면 국물 맛이 더 시원하겠죠 ^^

 

3. 내장을 드실 수 있는 분이라면 강력 추천!! 하지만 전 내장을 못먹어요 ㅠㅠ

 

출처 : ♥ 불량 주부의 쿠킹 노트 ♥

글쓴이 : 불량주부 원글보기

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